大隻團購買起來

KM12【徐媽媽】客家豬油油蔥酥

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簡介

+ 【大隻團購】不能馬上吃的豆腐乳．．． 三峽徐媽媽除了醬菜超出色，連招牌豆腐乳都吸引不同縣市的台灣人購買，還樂意用心等待腐乳熟成時! 三峽徐媽媽的豆腐乳靠天然發酵，相對市面古早味的腐乳較鹹，徐媽媽經過研發改良後，將鹽量降低，令大家更喜愛。 豆腐乳分兩大類，有豆及無豆，是以前為顧及本省人和外省人的口味而區分。 本省人的豆腐乳，瓶身內加入黃豆和米，較為甘甜；外省人版本沒有粒粒分明的黃豆，以白麻油醃製，較為鹹辣不會甜。 古法手工製作的豆腐乳需經歷4個月天然發酵期，老闆說，除了掌握發酵條件，另一關鍵是豆腐選料。徐媽媽家精挑細選，才能做出口感細緻的豆腐乳，不會有粉粉的感覺。 台灣本地朋友更喜歡大手掃入 #特辣豆腐腦 ，原來一磚豆腐乳加少許火鍋湯汁，就能搖身一變作羊肉爐、薑母鴨的沾醬! 由於太熱銷，目前訂購的豆腐乳，仍然處於發酵期，起碼要7月30日之後才能開來吃! 一般存放兩三年都沒有問題，老闆在店內展示有白色結晶粒、甚至發酵成深紫色的腐乳都沒問題，還說這樣才好吃，讓老娘大開眼界! 每瓶大約有8-10件，老闆特別提醒大家，豆腐乳就算開封後，都要常溫保存不要放冰箱，因為放冷藏的話，酵母會進入休眠，影響豆腐乳的香氣和口感喔! 同場加映 #客家豬油油蔥酥 ，採用三峽黑毛豬的豬油製作，比一般香氣更濃郁，用來拌麵，點綴燙青菜超加分! 6月團有以下選項： 1️⃣ 原味豆腐乳 (有豆帶甘甜) 2️⃣ 微辣豆腐乳 (有豆帶甘甜) 3️⃣ 特辣豆腐腦 (麻油鹹香，可調成腐乳醬) 4️⃣ 麻油白豆腐乳 (無豆帶鹹香) 5️⃣ 麻油川味豆腐乳 (無豆帶香辣鹹香) 6️⃣ 客家豬油油蔥酥

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